This Pasta alla Genovese is a rich, slow-cooked beef and onion ragu that’s so flavorful, I could eat it every week! Made with ...

Bring a large pot of water to a boil over high heat. Salt well, to the level of seawater. Cook pasta according to package directions until just short of al dente. Drain, reserving 1 cup pasta water.

Il Ragù alla Genovese è una delle preparazioni più emblematiche della cucina napoletana. Nonostante il nome possa trarre in ...

It has such power.” The memorable Genovese pasta is recreated this week. Fresh basil and garlic are dropped in the food processer as they are and turned into a paste that is mixed with the pasta.

Semola di grano duro, acqua e sale: sono questi gli ingredienti necessari per preparare le trofie, la pasta tradizionale ...

e per rivestire la torta delizia (composta da pasta genovese aromatizzata al maraschino, farcita con pasta di mandorle e amarene sciroppate). In un mortaio pestate assieme le mandorle e lo zucchero.

Il pesto può accompagnare tutti i tipi di pasta, ma i tipi più tradizionali in Liguria sono le trofie e i pansotti. Nella regione il pesto viene anche preparato con le lasagne. In occasione del ...

Chicken pesto pasta isn’t a traditional Italian dish, but pesto Genovese is often served with meat and fish. Rachel Roddy’s comforting, vibrant pasta dish combines all three. Each serving ...